T5, 03 / 2018 12:25 sáng | caohoangluan




TÀI TRỢ BỞI




 Món sườn nào cũng ngon và có hương vị hấp dẫn riêng đảm bảo cả nhà sẽ thích mê khi thưởng thức.

SƯỜN OM COCA

Nguyên liệu (cho 2-3 người ăn)

– Sườn heo: 600g

– Muối, tiêu

– Sake: 2 thìa

– Rượu gia vị Mirin: 1 thìa

– Nước tương: 3 thìa

– Coca cola: 1 chai 500ml

Cách làm:

Ướp sườn heo với muối và tiêu đều hai mặt.

Cho dầu ăn vào chảo và rán sơ sườn.

Lau bớt phần dầu thừa bằng khăn giấy làm bếp, sau đó cho sake, mirin, nước tương và coca vào.

Đậy nắp và nấu trong vòng 1 đến 1.5 tiếng ở lửa nhỏ.

Khi nước đã cạn bớt, tắt bếp và thế là xong rồi

SƯỜN XÀO CHUA NGỌT

Nguyên liệu:

– Sườn heo ngon

– Chanh, đường, tỏi, hành khô

– Nước mắm ngon, ớt (nếu bạn ăn được cay)

– Một ít hành tươi để trang trí

Cách làm:

Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập.

Cho một chút nước mắm vào bát, thêm đường, nước cốt chanh, tỏi, nửa già bát con nước sôi nguội. Rồi khuấy đều cho đường tan hết. Nếm nước cho vừa, tùy khẩu vị. Lúc này bạn có thể cho thêm ớt nếu ăn được cay nhé.

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn luộc sơ với chút muối rồi vớt ra rửa sạch cho hết bọt.

Để sườn ráo nước rồi cho sườn vào chiên sơ, tránh chiên lâu khiến thịt sườn bị khô và dai.

Khi sườn vàng đều thì cho hành vào đảo cùng đến khi hành dậy mùi thơm thì cho hỗn hợp nước chấm pha vào nồi, đun đến khi nước cạn và sệt lại thì cho sườn ra đĩa.

Rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ để trang trí cho đẹp mắt. Sườn xào chua ngọt miền Bắc thơm phức, ăn với cơm hấp dẫn vô cùng.

Sườn thơm mùi hành tỏi, ngon đậm đà cùng chút chua chua ngọt ngọt khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.

SƯỜN SỤN XÀO CHUA NGỌT

Nguyên liệu:

– 500gr sườn sụn heo

– 1 miếng riềng

– 1 khúc sả

– 3 tép tỏi

– 1 trái ớt sừng

– 1/2 muỗng cà phê tiêu

– Nước mắm mặn ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước, ớt và tỏi băm. Hòa đều tất cả trong một bát.

Cách làm:

Riềng, sả, tỏi, tiêu và ớt cho vào cối giã nhuyễn.

Sườn sụn rửa sạch, băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho sụn heo vào xào tơi. Sau đó cho nguyên liệu giã nhuyễn ở bước 2 vào xào thơm 4-5 phút.

Cuối cùng, cho bát nước mắm mặn ngọt vào đảo đều, đậy vung, rim nhỏ lửa cho đến khi khô ráo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Sườn sụn xào chua ngọt cho ra đĩa, rắc chút hành lá là hoàn tất.

SƯỜN HEO CHIÊN GIÒN

Nguyên liệu:

– 500 gr thịt sườn heo

– 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối

– 1 trứng gà + 20 ml sữa đánh tan trong 1 cái chén, 1/2 chén bột mì, 1 chén bột chiên xù

Cách làm:

Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Sau đó luộc sơ qua nước sôi (4 -5 phút) có pha chút muối. Đổ sườn ra rổ, xả qua nước lạnh cho sạch. Ướp bột nêm, muối, tiêu vào sườn, để 20 phút cho thịt thấm.

Sau đó lăn sườn qua bột mì, rồi nhúng vào trứng gà. Cuối cùng lăn qua bột chiên xù.

Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng miếng sườn vào chiên với lửa vừa.

Khi sườn vàng chín giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Trình bày: Sườn heo chiên giòn cho ra đĩa, có dưa leo, xà lách. Món này ăn nóng với cơm, chấm với tương ớt chua ngọt rất ngon.

SƯỜN XÓC TỎI

Nguyên liệu:

– 200g sườn ngon

– 20g hành lá xắt nhỏ

– 1-2 quả ớt

– 1 ít ớt chuông vàng, xắt nhỏ

– 1.5g muối

– 1.5g tiêu trắng

– 300ml dầu ăn

– Gia vị ướp sườn: 15ml rượu nấu ăn; 7.5g bột bắp; 1.5g muối; 1.5g tiêu trắng

Cách làm:

Sườn rửa sạch, ướp với gia vị trong 10 phút.

Đun nóng dầu ăn trong chảo đến 180 độ C. Sau đó cho sườn vào chiên vàng (khoảng 5 phút) rồi vớt sườn ra. Để lại một ít dầu ăn trong chảo, đun nóng, cho tỏi vào phi thơm.

Sau đó cho sườn, ớt đỏ, ớt chuông xắt nhỏ, hành lá, muối và tiêu vừa đủ vào, đảo đều một lát rồi cho ra đĩa thưởng thức!

Theo Minh Hằng (Tổng hợp) (Khám phá)

Bài viết cùng chuyên mục